Akcia
Technológia pre 1. ročník UO 2962 1 pekár 2.časť – 2.vyd.
28,05 €
- Bežná cena
- 31,20 €
- Ušetríte
- 10% (3,15 €)
U dodávateľa
Vyexpedujeme zvyčajne do 5 pracovných dní
- Jazyk
- Slovenský
- Rok vydania
- 2022
- Počet strán
- 84
- Väzba
- Brožovaná
- Rozmery
- 210 x 296 x 5 mm
- Hmotnosť
- 0,25 kg
- ISBN
- 978-80-8091-742-5
- EAN kód
- 9788080917425
- Číslo produktu
- 410993
"Učebnica Technológie 1 pekár je rozdelená na dve časti. V jej prvej časti sa nachádza história pekárskej výroby, prehľad sortimentu pekárskych výrobkov, zásady hygieny, sanitácie a bezpečnosti pri práci. Vlastná technológia výroby pšeničného pečiva sa začína prehľadom výrobkov z pšeničnej múky. Vlastnosti, technologický význam a kontrola akosti surovín na výrobu pšeničného pečiva. Druhá časť učebnice zahŕňa vlastný technologický postup pri výrobe pečiva: prípravu cesta, jeho zrenie, delenie, tvarovanie, dotvarovanie a pečenie pečiva a jeho expedíciu. "
